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成都推美食旅游图书欲勾起中外友人味觉神经

http://www.51743.cn 2016-03-28  打印

  最爱四川旅游网3月28日消息  近日获悉,由成都市旅游局和中国新闻社四川分社联合出品的美食旅游图书《川越食空》近日出版发行,受到众多中外美食客、游客的热捧,书中令人垂涎欲滴的四川美食、趣味横生的人物故事、别具一格的游览景致等都令人产生前往成都的冲动。

由成都市旅游局和中国新闻社四川分社联合出品的美食旅游图书《川越食空》

 

  据了解,《川越食空》首次发行出版10000册,包含中文繁体、英文、俄文三个版本,将向国外驻成都所有领事馆、中国驻外使领馆、境外旅行社等机构和个人赠阅。


  该书将川菜与川剧结合,美食与美景结合,以新闻人的视角,在成都寻找国内外“脸谱”人物,以“一人一味一景”为主线,记录他们和川菜的故事,解码川菜的味道之秘、展示成都的特色风景。


  “川人过去人均农田少,为了全家吃饱,只有尽可能精耕细作,这种生产风格影响到了川人在餐桌上的精雕细琢。”谈及川菜发展的历史之源,76岁的巴蜀文化学者袁庭栋说。


  川菜是中国八大菜系之一,上百年来从巴蜀大地走向全国,风靡世界,以其“一菜一格,百菜百味”的特点征服人们的味蕾。


  “川菜饮食是一种艺术享受,但很多海外朋友至今还对川菜有着深深的误解,如认为川菜的特点就是一个‘辣’,这忽视了川菜的博大精深,川菜的味型之多,居中国各大菜系之首,主要可分为三大类:麻辣、辛香、咸鲜酸甜。”平日很少为图书作序的袁庭栋主动为《川越食空》作序。


  他在序中特别写道:“国内需要有一本研究推广川菜的著作,用外文排印在海外发行,向海外民众立体介绍川菜。”袁庭栋表示自己一直在进行逼近式的探索,他希望海外的川菜爱好者也能发表意见,进行中西碰撞,一起来“川越食空”。


  事实上,川菜包括菜肴、火锅、小吃,总共有7000多道菜,麻辣味、红油味、酸辣味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、怪味等25种味型。


  其中,自诩为“吃货”的《伪装者》编剧张勇是书中的受访者之一。她不仅是地地道道的成都人,还是川菜“鱼香味”的忠实粉丝。


  在张勇看来“鱼字当头、香在其中”,“鱼香味”就是她眼中川菜的招牌味,这神奇的味道总能牵动她的神经,给予她更多创作灵感。同时,她还喜欢将自己的喜好赋予其笔下的人物,比如《伪装者》的明楼喜欢麻婆豆腐,这也是一道经典的川菜。


  “我们抢占的不是全国人民的餐桌,而是他们的茶几。”电商“老枝花卤”创始人高臻臻在接受采访时说,时至今日,创新发展的新一代川人不仅把川菜当做餐桌上的必备,还搭上“互联网+”将成都的川式卤味空投全国。


  高臻臻说,一种小时候姥爷院子里的下酒菜的老成都记忆扑面而来,除了美味,还传递着成都人骨子里散发出来的休闲文化。这也是为什么在成都生活的中外友人“幸福指数”会爆棚,即便是几个人闲来无事搓麻将,也体现的是一种玩物而不丧志的深厚底蕴。


  “手拿一张勺,腰别一把刀,瓢舀三江五湖水,刀切五洲四方菜。”有着“蜀中第一儒厨”之称的张中尤形象地描绘出当下川菜厨师的写照。“由移民社会而来,向海纳百川而去。”


  中国古人说“民以食为天”,随着时代的发展,在成都,人们对食物不局限于填饱肚子,还在于寻找一种味道。外国人寻找东方的味道,中国人寻找乡愁的味道。


  “若能通过本书的‘川越’,再次勾起海外华人和外国友人的味觉神经,进而到四川成都来寻觅美食、体验美食,我们便‘欣欣然’了。”该图书由中国新闻社四川分社一群年轻的“吃货”共同采写完成,期待更多的中外友人能够在中国最佳旅游城市??成都,找到属于自己的美食美景。

 

 

责编:张娅菲

值班编辑:余巧
 
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